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御膳一点红

作者:波心里的云返回目录加入书签投票推荐

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    甲:今天咱们俩来给大家说段相声

    乙:说这个相声的目的,就是哄您开心、逗个乐子,您可别当真阿!

    甲:哎,您呀说对了!这段相声也是一段故事,故事讲的是,清朝末期宫廷里的一位由宦官升职为御厨的这么一人物,他的真名叫洪子善,诨名叫个“御膳一点红”

    乙:(皮笑肉不笑的表情)“一点红”什么一点红!豇豆一点红?、萝卜、苋菜一点红?

    甲:废话!这说太监呢,您瞎起什么哄。说这“御膳一点红”之前还有个人物也要给大家介绍一下。

    乙:什么人物?

    甲:说扬州城里有位专职开饭店的老板叫”郭德彪“,郭呢?是我郭德刚的郭,德呢?也是我郭德刚的德,彪呢?自然就是我郭德纲的彪(膘)啦!(做拍肚子状)

    乙:感情这人物是您身上的一块肥肉

    甲:这郭老板出重资在扬州瘦西湖畔盘了家名为”德月楼“的酒家

    乙:哦!开了家饭店。

    甲:是呀!民间也曾传言,当年乾隆他老人家三下江南的时候,也曾在这德月楼里摆过满汗全席,宴请江浙一代的富贾尝鲜、品评。想用这满汗全席与名满天下的淮扬菜一争高低。

    乙:皇上嘛,就好这个,没事开个paty,弄个美时节什么的,人家有的是银子!

    甲:这郭德彪——郭老板,买德月楼的目的也是想打这“御膳”的皇家招牌,在扬州美食界打出一片江山来。

    乙:怎么意思?他想搁这普及皇家菜?

    甲:就是!可这没曾想到的是,尽管这郭老板把这德月楼打扮的富丽堂皇是金碧辉煌,做的那个菜肴也算是玉盘珍馐是天花乱缀!

    乙:好马配好鞍,靓女配你郭德刚嘛!那生意肯定是火了去了!

    甲:这您可就错了,扬州是什么地方?美食天堂呀!没点真本事,那可压不住阵。一般、二般的菜人家不稀罕呀!所以呢,这生意也就王小二过年,一年不如一年喽!

    乙:估计走的是“黄鼠狼拖鸡,越拖越稀”的路线。

    甲:饭店生意不好,还大把、大把烧钱,郭老板这愁的呦!

    乙:能不愁嘛,人嘛,这不顺的时候,喝凉水都塞牙缝、放屁也砸脚后跟。

    甲:您贫不贫呀?,人那都快火上房了,您还在这说风凉话。郭老板也琢磨,思前想后、归根结底,是因为这店里差了位原装的御厨。

    乙:呦、呦,御厨?还原装的?那可是专门给皇帝老儿备着的!可不好随便找去,再说了,清朝的时候还不兴走穴呢!

    甲:可这俗话说的好呀:运气来了,城墙也挡不住。这不,大清朝一夜之间说垮就垮了,树倒猢狲散,这太监、御厨都纷纷谴回原籍。其中就有那位曾红极一时,深得老佛爷宠爱的“御膳一点红”

    乙:嗬!听听,不是有句老话吗:万绿丛中一点红,能在这高手如云的皇宫大内尊得“御膳一点红”的称号,可不简单。那还等什么?快请回来呀!

    甲:说的也是,郭老板赶紧的备了份大礼,登门拜访,亲请高人。

    乙:找“御膳一点红”去了。

    甲:人说阎王好见,小鬼难缠,郭老板在这太监府吃了个闭门羹,等了半宿才等出个管家,(学管家):我们家老爷不认识您,您请回吧!

    乙:得,叫人给哄出来了,怎么着也给人管事的备份见面礼,意思、意思嘛!哪朝哪代都兴这个。

    甲:郭老板不死心,他想到这三国的时候,人刘备为请诸葛亮出山都三顾茅庐,我就不信,我郭老板就搞不定个伺候人的太监。

    乙:瞅瞅,骨子里就瞧不起人。

    甲:接下来的几天,郭老板是天天大清早提着个礼盒在这门外候着,给这进进出出的下人们也是赔着个笑脸。嘿,您好!您乃回见!(做点头哈腰的动作)打前面来了位倒马桶的,他也没瞧仔细了,闻着味,迎上去就问:“您这是送的什么牌子的臭豆腐?”

    乙:臭豆腐?还什么牌子的?告诉他,叫“黄金万两”

    甲:这老话说的好呀:‘工夫不负有心人,终于有一天,那管家传出话来了:“(学管家)我们老爷说了,请您备上贵店最拿手的菜,三天后瘦西湖的春归坊见!”

    乙:郭老板会见一点红的这段就由我们现场给大伙表演、表演,您看怎么样?大伙欢不欢迎?(看看甲,看看观众,要掌声)

    甲:我就来这“御膳一点红”

    乙;那我就是郭老扳了,咱们这打扮、打扮、捣拾、捣拾(简单画画妆)

    甲:春归坊,就相当于现在的桑拿中心,郭老板到的时候,一点红在那澡池子里泡着呢,悠哉、悠哉,见了这郭老板就细着个嗓子说:”您就是那个三番五次找咱家的德月楼老板吧?‘

    乙::嘿劳您老人家惦记着,正是在下!”

    甲:您找我有什么事?“

    乙:这是我的一点意思(大金元宝一个、银票一叠奉上,陪着皮笑肉不笑的脸),我就是想请您老出山,给我这德月楼撑撑场面,我也打算沾沾您老这“御膳一点红”金子招牌的光,给我这“德月楼”重新开业

    甲:(赶紧左手接过金元宝,右手抖抖银票)重新开业?您不就是想在您这德月楼摆上桌满汗全席、打御膳的招牌吗?

    乙:嘿嘿,正是、正是

    甲:‘这好办,您呀,把您带来的菜先给老身尝尝,要是对了老身的口味,符合做御膳最基本的条件,咱家就答应您,上您那打工去!”

    乙:这好办,好办,您就擎好吧!(做端菜伺候的姿势)

    甲:(尝菜的姿势)我呸!(冲乙的脸部)

    乙:(学冯巩用自嘲的口气)要想皮肤好,阿太(拉长音做口吃状)监牌口服液也不错呀!

    甲:“您这是人吃的嘛?亏您还是个开饭店的呢,怪不得没人敢上您那吃饭去,大伙看看阿,都快赶上猪食了都

    乙:嘿嘿,对不住了,要不怎么想请您老出山呢?

    甲:这、这不行阿,要想做满汗全席可不是件简单的事阿,咱家说说,您可记住了阿!

    乙:(做记录的姿势)哎、哎,您说

    甲:满汗全席分时蔬单、素食单、荤食单、面食单、海鲜单、山珍单、飞禽单、走兽单、每单是九道大菜,总共是一百零八道有:蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡,炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿,拌瓤子、燉吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。汆大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子,白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、汆丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉.汆三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖汆活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。

    乙:一百零八道?都快赶上梁山好汉了。

    甲:您看您今天带来的这些个菜,材料都不错,可这做工就差了去了,您再瞅瞅这葱切的跟韭菜段子似的阿,一点讲究也没有。

    乙:不好意思,浊了您老的慧眼

    甲:“这做菜讲究的就是个作料,就如同妇人的衣服、首饰,纵然您长的跟天仙似的,配上个粗布破衣,您再看,嫦娥也变成个要饭花子了不是嘛!”(恢复说相声人的角度)这番话说的让郭老板是五体投地、佩服之极,那头点的跟个鸡啄米似的,当即把一份早就准备好的年薪上万两雪花银的合同聘书呈了上来

    乙:您老看阿,这工资您还满意?这可不是我吹阿,就这待遇,别说在这扬洲城,就是全国那也是蝎子的尾巴,独一份!。

    甲:(做斜视装,假装不动心)您这钱不钱的咱家倒是不看中,咱家看中您还算有份成就大业的决心,得,我呀就趁这把老骨头还能动,就帮您一把,哎我可真不是为了钱阿(反复强调)

    乙:对,对,您可是伺候皇上老佛爷的人,钱算什么呀?钱是王八蛋,用完了还可以赚嘛。

    甲:不过,咱家还有个条件。

    乙:什么条件?您说,只要是我能办到的,就算是用我的后背给您当切菜板,我都乐意,您说吧。

    甲:那倒不至于,厨房的装备您可得全听我的

    乙:成了,改天我用八台大轿,把您请到我那厨房看看去。

    甲:(恢复说相声人的角度)这第二天,郭老板就猴急屁颠的派人把“一点红”请到了德月楼的后厨房

    乙:嘿嘿,您老里面请。

    甲:一点红只看了一眼就板着个脸说:‘您这哪像个御膳厨房呀?乱的跟个猪圈差不多,都得给我改阿!

    乙:(用讲相声人的语调讲)得,厨房改猪圈了,怪不得那菜做的跟猪食似的(换郭老板语调):“嘿、嘿,您说,我照办!

    甲:这灶台拆了重砌,用汉白玉做台面,上菜的端盘换了阿

    乙:换什么样的,您说?

    甲:换千年白果树的,厨房里的蒸笼也得换

    乙:换、换,全换了

    甲:换成蕲竹的底、湘妃竹的盖、紫竹的边、毛竹的把手。切菜板换成金丝楠木的,您那后背还是自己留着,皮包骨头的我瞧不上眼。我还得开份菜单给您,您可都得照办呀,可马虎不得

    乙:照办、照办、一定照办,您就是要天上的月亮做菜引子我也得给想办法摘下来

    甲:这张家口的羊肉、荔浦的芋头、山东的蒜、巴河的莲藕、莆田的小葱、常熟的面,缺一样,换了地方,我可不干阿!

    乙:(点头)我这就差人买去。

    甲:转眼,就到了德月楼重新开张的日子,别说这扬州本地的,就连苏杭二洲的名商富户也不畏车马劳顿,闻风而动,奔着这

    “一点红”就来了。

    乙:名人效应就是利害

    甲:不到中午,偌大的个德月楼挤的是满满当当,坐靠窗口的还掉几个到瘦西湖里去,大脑袋飘湖面上,光张着个嘴等着吃满汗全席呢!

    乙:至于嘛!

    甲:至于?,那没排上号的都把酒席定到了后半月,把这郭老板美的哟,嘴都笑歪了。

    乙:能不美嘛?就等着数票子吧!

    甲:可是这食客们等到快接近下午的时候也不见有伙计端一盘菜上来,一个个饿的是前心贴后背,冲着那郭老板直叫唤“(抖包袱、学驴叫)

    乙;这是人叫唤嘛?他“御膳一点红”再能奈,拿人工资也得给人作菜呀,别光说不练呀!

    甲:郭老板也坐不住了,这心理话说的:你这个老东西,真是茅司坑的门牌不是户阿,我这抠完鼻屎添手指、摔倒了爬起来都得撮把黄土才置办好的饭店,您还不当回事?跑这来给老子搅局来了。到后厨房这么一看呀

    乙:瞅见什么了?

    甲:郭老板差点没气背过气,那”一点红“占着茅坑不拉屎,正坐那太师椅上喝着茶,哼着小曲呢!厨房里是清锅冷灶,连片菜叶子也没见着

    乙:是有点不像话,前厅那么多人饿着肚子等着开饭呢!人说“皇上不急,急死太监”的,这太监不急可就真没折了。

    甲:这下郭老板脸上可挂不住了,没好气的说:’我说大人、祖宗哟!您咋还不炒菜?客人都等着呢,您提的那些个条件,这能办到的我办到了,这不能办到的,我也想着法的办到了,您还有什么不满意的哟?

    乙:这“一点红”怎么说?

    甲:炒什么菜?炒什么菜?咱家可不是管炒菜的!

    乙:哎!这就奇了怪了,他不炒菜,那他干嘛上这来摆谱?

    甲:谁说不是,这郭老板也问:“那您不炒菜,哪怕是弄几个红烧也行呀,总不能让客人都在那傻等着呀!”

    乙:“一点红”又说的什么?

    甲:(骄傲的语调)“咱家在宫里是专门负责白案的御厨,专门给皇上(做供手状)包包子”

    乙:弄半天是个包包子的

    甲:郭老板也寻思:包子就包子吧,皇上吃的包子那也是御膳,(学郭东临的口气)薄皮大馅十八个绉,狗不理的包子也没它值钱,先将就过去再说吧,他赶紧的换了副笑脸对“一点红”说:“那您倒是快给我包啊!”乙:是呀,救场如救火呀!那瘦西湖里不还泡着几位光张嘴的嘛,吃包子倒也省事,用不着夹菜了。

    甲:一点红又说了:“做不了,做不了阿这个,没人打下手呀!

    乙:那赶紧配不就结了嘛!

    甲:郭老板这回是真着急了,说:“您要多少人?什么样的人?男的?女的?老的?少的?哪个国家?哪个民族的?只要您说,我马上给您配齐了。

    乙:瞅这位,都快急疯了,开始胡言乱语了,那他就快说吧,还等什么呀?

    甲:一点红这么掐指一算:“和面的要三个、拣菜的要三个、剁馅的要三个、掐绉的要三个是上蒸笼、揭盖、盛盘的各要三个。

    乙:三七二十一个人,这人员配置都快赶上一个排了!

    甲:郭老板一听差点没哭出声来,说:“我说大人,这包包子的活都让人家干了,您做什么呀?

    乙:您别说,也是,包包子就那么几道工序。

    甲:(一脸不屑的表情)一点红举起手里的象牙筷子说:”笑话,咱家不是叫“御膳一点红”嘛?

    乙:(显出不耐烦的语调)是是,一直说的就是这“御膳一点红”没换过旁的人。

    甲:(慢条细理的语调)咱家叫“御膳一点红”咱家呀就是在御厨房专门等着这包子出笼的时候,拿着这双象牙筷子,在那包子顶上点上这么一点朱红!“

    乙:(高声、嘲弄、吃惊的语调)弄半天,就这么个“御膳一点红”呀!你可把人家坑苦了!